Menu
- Tìm cửa hàng
- Kiểm tra đơn hàng
- Vận chuyển giao hàng toàn quốc
Gạo OM18 được nhiều gia đình, nhà hàng và bếp ăn lựa chọn nhờ đặc tính cơm mềm, dẻo vừa, hương thơm tự nhiên và vị ngọt dịu. Tuy nhiên, đối với đại lý phân phối, cửa hàng gạo, nhà hàng và bếp ăn tập thể, việc duy trì chất lượng gạo sau khi nhập hàng cũng quan trọng không kém khâu lựa chọn nhà cung cấp. Nếu kho bảo quản không phù hợp, gạo có thể bị ẩm, giảm hương thơm, biến đổi chất lượng hoặc xuất hiện mối mọt, gây hao hụt hàng hóa và ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.
Vậy làm thế nào để lưu kho và bảo quản gạo OM18 đúng cách, hạn chế mối mọt mà vẫn giữ được chất lượng hạt gạo? Cùng Gạo sạch Phước Ngọc điểm qua những nguyên tắc quan trọng mà đại lý và đơn vị sử dụng gạo số lượng lớn nên áp dụng.
Gạo là nông sản khô nhưng vẫn có thể bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, nhiệt độ, côn trùng và điều kiện vệ sinh trong kho. Mối mọt xuất hiện không chỉ do môi trường bảo quản mà còn có thể liên quan đến trứng hoặc ấu trùng côn trùng tồn tại từ trước trong nguyên liệu, bao bì hay khu vực lưu trữ.
Đối với gạo OM18, nếu đại lý nhập số lượng lớn nhưng chưa có kế hoạch luân chuyển hàng hợp lý, thời gian lưu kho kéo dài có thể làm tăng nguy cơ suy giảm chất lượng. Một số nguyên nhân thường gặp gồm:
Kho hàng ẩm thấp, thông gió kém: Độ ẩm từ nền, tường hoặc không khí có thể ảnh hưởng đến gạo, đặc biệt khi bao gạo tiếp xúc trực tiếp với sàn hoặc đặt sát tường. Gạo hút ẩm dễ bị giảm chất lượng, vón cục và tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển.
Nhiệt độ kho cao: Kho nóng, bí khí hoặc chịu ánh nắng chiếu trực tiếp có thể khiến chất lượng gạo suy giảm nhanh hơn. Điều kiện nóng ẩm cũng có thể thúc đẩy hoạt động của một số loài côn trùng gây hại.
Vệ sinh kho chưa tốt: Bụi gạo, hạt gạo rơi vãi, bao bì cũ và các khe hở tích tụ chất hữu cơ có thể trở thành nơi trú ẩn, sinh sản của côn trùng.
Nhập hàng mới khi hàng cũ chưa được xử lý hết: Nếu không kiểm tra lô hàng mới và không luân chuyển theo thứ tự nhập kho, gạo cũ có thể bị tồn đọng lâu ngày. Khi một lô hàng xuất hiện côn trùng, nguy cơ lây lan sang các bao gạo xung quanh cũng tăng lên.
Bao bì bị rách hoặc không được đóng kín: Bao gạo hở, thủng hoặc đặt ở khu vực có nhiều côn trùng sẽ làm tăng nguy cơ xâm nhập và nhiễm bẩn.
Hiểu rõ những nguyên nhân này giúp đại lý và bếp ăn chủ động phòng ngừa từ đầu, thay vì chỉ xử lý khi mối mọt đã xuất hiện.
Kho chứa là yếu tố đầu tiên cần kiểm soát khi bảo quản gạo số lượng lớn. Dù gạo được đóng bao cẩn thận, môi trường lưu trữ không đạt yêu cầu vẫn có thể làm giảm chất lượng sản phẩm.
Nên chọn khu vực kho không bị dột mái, thấm tường hoặc đọng nước trên nền. Cần kiểm tra định kỳ các vị trí dễ phát sinh ẩm như góc tường, cửa kho, khu vực gần nhà vệ sinh, đường ống nước và cửa ra vào.
Đối với những kho nằm ở khu vực có độ ẩm không khí cao, đại lý nên cân nhắc sử dụng thiết bị đo độ ẩm và có phương án thông gió, hút ẩm phù hợp. Không nên mở cửa kho liên tục khi không khí bên ngoài quá ẩm hoặc trời mưa, bởi việc thông gió không đúng thời điểm có thể đưa thêm hơi ẩm vào kho.
Gạo OM18 nên được lưu trữ ở nơi mát, tránh ánh nắng chiếu thẳng vào bao gạo. Không đặt hàng gần khu vực tỏa nhiệt, máy móc nóng, bếp nấu hoặc các thiết bị có thể làm nhiệt độ kho tăng cao.
Nếu sử dụng kho có mái tôn, cần chú ý khả năng tích nhiệt vào những ngày nắng nóng. Giải pháp cách nhiệt, thông gió và bố trí khu vực chứa hàng hợp lý có thể giúp hạn chế biến động nhiệt độ.
Kho cần có sự lưu thông không khí phù hợp, đồng thời được che chắn để hạn chế chuột, gián, kiến và các loại côn trùng khác. Cửa kho, cửa sổ và các khe hở nên được kiểm tra thường xuyên.
Đại lý cần tránh để hàng hóa chất kín toàn bộ lối đi hoặc áp sát các khu vực khó vệ sinh. Kho càng dễ kiểm tra, càng thuận tiện phát hiện sớm dấu hiệu ẩm mốc, bao bì hư hỏng và côn trùng gây hại.
| Xem thêm: Bí Quyết Chọn Mua Gạo Ngon, Thơm Cho Quán Cơm Hút Khách |
Bên cạnh điều kiện kho, cách xếp hàng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng gạo trong thời gian lưu trữ.
Bao gạo nên được đặt trên pallet sạch, khô và phù hợp với tải trọng hàng hóa. Pallet giúp tạo khoảng cách với nền kho, hạn chế hơi ẩm từ sàn truyền vào bao và thuận tiện cho việc vệ sinh, kiểm tra bên dưới lô hàng.
Không sử dụng pallet ẩm, bẩn, có dấu hiệu mốc hoặc bị côn trùng trú ẩn. Với pallet gỗ, cần kiểm tra định kỳ các khe nứt và bề mặt tiếp xúc với hàng hóa.
Không nên xếp bao gạo sát tường hoặc che kín các góc kho. Khoảng cách phù hợp giúp không khí lưu thông, hỗ trợ kiểm tra tình trạng bao bì và phát hiện sớm các điểm thấm nước.
Đối với kho có quy mô lớn, nên bố trí các lối đi giữa những khu vực chứa hàng để nhân viên dễ kiểm tra, vệ sinh và xuất nhập kho. Các lối đi cũng cần đủ rộng cho phương tiện vận chuyển nội bộ nếu có sử dụng.
Bao gạo cần được xếp ngay ngắn, ổn định, phù hợp với trọng lượng và quy cách bao. Không xếp quá cao khiến các bao phía dưới chịu áp lực lớn, biến dạng hoặc rách. Cần tuân thủ hướng dẫn xếp chồng của nhà cung cấp và yêu cầu an toàn của kho. Khi phát hiện bao bị thủng, rách hoặc ướt, nên tách riêng để kiểm tra. Không đặt bao hư hỏng xen lẫn với hàng đạt yêu cầu vì có thể gây khó khăn cho việc kiểm soát chất lượng và vệ sinh kho.
Độ ẩm là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong bảo quản gạo. Gạo hút ẩm có thể giảm độ tơi, thay đổi mùi và tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Khi tình trạng này kéo dài, sản phẩm có thể không còn đáp ứng yêu cầu sử dụng hoặc kinh doanh.
Đối với đại lý và bếp ăn, cần thực hiện các nguyên tắc sau:
Không nên tự ý phơi gạo bị ẩm hoặc dùng nhiệt độ cao để làm khô khi chưa đánh giá tình trạng sản phẩm. Việc xử lý không đúng cách có thể làm chất lượng không đồng đều và không bảo đảm an toàn. Gạo có dấu hiệu nấm mốc, mùi lạ hoặc hư hỏng cần được cách ly, không tiếp tục đưa vào chế biến hay bán ra thị trường khi chưa được xác định phù hợp.
Phòng ngừa mối mọt hiệu quả bắt đầu từ việc giữ kho sạch sẽ và loại bỏ những điều kiện thuận lợi cho côn trùng phát triển. Đại lý nên xây dựng lịch vệ sinh và kiểm tra kho cụ thể thay vì chỉ dọn dẹp khi phát hiện vấn đề.
Hạt gạo rơi vãi dưới sàn, bụi gạo tích tụ ở góc kho và bao bì cũ có thể thu hút côn trùng. Vì vậy, cần quét dọn thường xuyên, đặc biệt sau mỗi đợt xuất nhập hàng.
Rác, bao bì hỏng và vật dụng không cần thiết nên được thu gom khỏi khu vực chứa gạo. Không để thực phẩm khác, thức ăn động vật hoặc vật liệu dễ thu hút côn trùng xen lẫn với hàng gạo.
Nhân viên kho cần chú ý các dấu hiệu như côn trùng sống, xác côn trùng, lỗ nhỏ trên bao bì, bụi bất thường ở miệng bao hoặc các cụm gạo có dấu hiệu vón cục. Nên kiểm tra cả các vị trí khuất, chân tường, khe pallet và những lô hàng lưu kho lâu ngày.
Nếu phát hiện một bao có dấu hiệu mối mọt, cần tách riêng bao đó và kiểm tra các bao liền kề. Đồng thời, xác định phạm vi ảnh hưởng trước khi tiếp tục xuất hàng.
Không phun thuốc diệt côn trùng trực tiếp lên bao gạo hoặc sử dụng hóa chất không được phép trong khu vực bảo quản thực phẩm. Nếu cần xử lý côn trùng, nên sử dụng đơn vị kiểm soát sinh vật gây hại chuyên nghiệp, áp dụng phương pháp phù hợp với kho thực phẩm và tuân thủ thời gian cách ly, vệ sinh theo hướng dẫn.
Đối với kho đang chứa gạo, mọi biện pháp kiểm soát côn trùng phải ưu tiên ngăn ngừa nguy cơ nhiễm hóa chất vào thực phẩm. Không sử dụng thuốc xông hơi hoặc hóa chất xử lý gạo khi không có quy trình chuyên môn và điều kiện pháp lý phù hợp.
Đối với đại lý phân phối, cửa hàng gạo và bếp ăn tập thể, kiểm soát thời gian lưu kho là cách quan trọng để hạn chế tồn đọng và duy trì chất lượng.
Nguyên tắc FIFO, tức nhập trước – xuất trước, giúp ưu tiên xuất những lô hàng nhập kho sớm hơn. Khi quản lý kho, nên ghi nhận ngày nhập, mã lô, số lượng, hạn sử dụng hoặc thông tin thời hạn chất lượng do nhà cung cấp công bố.
Nếu các lô hàng có hạn sử dụng khác nhau, cần ưu tiên xuất theo nguyên tắc hết hạn trước – xuất trước (FEFO) khi phù hợp. Hàng có dấu hiệu bất thường phải được cách ly, không tự động đưa vào quy trình xuất kho chỉ vì đã đến lượt.
Một số cách quản lý đơn giản có thể áp dụng gồm:
Với bếp ăn trường học, nhà máy, bệnh viện hoặc đơn vị cung cấp suất ăn, việc quản lý theo lô còn giúp kiểm soát nguyên liệu sử dụng hằng ngày và hỗ trợ truy xuất khi cần.
Khác với đại lý lưu kho nguyên bao, bếp ăn và nhà hàng thường mở bao để sử dụng liên tục trong ngày. Nếu không đóng kín và quản lý tốt lượng gạo còn lại, sản phẩm dễ tiếp xúc với hơi ẩm, bụi bẩn và côn trùng.
Sau khi mở bao, nên chuyển gạo vào thùng chứa chuyên dụng dành cho thực phẩm, có nắp đậy kín, sạch và khô. Dụng cụ xúc gạo cần được vệ sinh, làm khô sau khi sử dụng; không để trực tiếp trên sàn hoặc ở nơi có nguy cơ nhiễm bẩn.
Khu vực chứa gạo nên tách biệt với nguồn nước, hóa chất vệ sinh, thùng rác và những khu vực có nguy cơ phát sinh côn trùng. Không đổ gạo mới lên trên gạo cũ mà chưa vệ sinh thùng chứa. Cần sử dụng hết lượng gạo còn lại theo thứ tự phù hợp rồi mới bổ sung lô mới.
Đối với bếp ăn có nhu cầu sử dụng lớn, nên tính toán lượng gạo xuất kho theo kế hoạch thực đơn và số suất ăn. Cách làm này giúp giảm thời gian gạo đã mở bao nằm trong khu vực sơ chế, đồng thời hạn chế thất thoát và tồn đọng nguyên liệu.
| Xem thêm: Top 3 Gạo Ngon, Dẻo Thơm Mềm Cơm Cho Bếp Ăn, Phù Hợp Nhiều Đối Tượng |
Bảo quản đúng cách giúp duy trì chất lượng gạo, nhưng không thể thay thế việc lựa chọn nguồn hàng đáng tin cậy. Khi nhập gạo OM18, đại lý và bếp ăn nên kiểm tra tình trạng bao bì, thông tin sản phẩm, mã lô, ngày đóng gói, hạn sử dụng hoặc thời hạn chất lượng theo công bố, cũng như các giấy tờ liên quan nếu có.
Nên ưu tiên nhà cung cấp có thông tin rõ ràng, khả năng giao hàng ổn định và quy trình kiểm soát chất lượng phù hợp. Khi tiếp nhận hàng, cần kiểm tra số lượng, tình trạng bao và dấu hiệu bất thường trước khi đưa vào kho.
Đối với Phước Ngọc, định hướng cung cấp gạo sạch gắn với việc kiểm soát nguồn nguyên liệu và chất lượng sản phẩm là nền tảng để phục vụ khách hàng gia đình, đại lý và các đơn vị sử dụng gạo số lượng lớn. Tuy nhiên, chất lượng được duy trì tốt nhất khi nhà cung cấp, đơn vị vận chuyển và nơi lưu trữ cùng phối hợp thực hiện các nguyên tắc bảo quản phù hợp.
Một quy trình nhập hàng rõ ràng, kho sạch và khô, kiểm soát côn trùng, luân chuyển hàng hợp lý sẽ giúp giảm nguy cơ hao hụt và hạn chế những sự cố làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.
Đối với đại lý phân phối, nhà hàng và bếp ăn tập thể, gạo không chỉ là nguyên liệu phục vụ bữa ăn mà còn ảnh hưởng đến chi phí vận hành, chất lượng món cơm và sự hài lòng của người sử dụng. Vì vậy, lựa chọn nhà cung cấp phù hợp và xây dựng quy trình bảo quản khoa học là hai yếu tố cần được quan tâm song song.
Gạo OM18 với đặc tính dẻo vừa, mềm cơm và hương thơm tự nhiên có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng trong nhiều mô hình bữa ăn. Để giữ được những đặc tính này trong quá trình lưu trữ, đơn vị kinh doanh cần chú trọng điều kiện kho, vệ sinh, kiểm soát độ ẩm và kế hoạch xuất nhập hàng.
Phước Ngọc hướng đến việc cung cấp các sản phẩm gạo phục vụ gia đình và khách hàng kinh doanh, đồng thời đề cao sự rõ ràng về thông tin sản phẩm và trách nhiệm trong quá trình cung ứng. Khi có nhu cầu nhập gạo OM18 cho đại lý, nhà hàng hoặc bếp ăn, khách hàng nên trao đổi trước về sản lượng, quy cách đóng gói, lịch giao hàng và điều kiện bảo quản để xây dựng phương án cung ứng phù hợp.
Gạo ngon là lựa chọn, gạo sạch là trách nhiệm. Bắt đầu từ nguồn hàng phù hợp và duy trì quy trình lưu kho khoa học chính là cách giúp đại lý, nhà hàng và bếp ăn bảo vệ chất lượng gạo OM18, hạn chế hao hụt và phục vụ những bữa cơm ngon ổn định mỗi ngày.
Nên bảo quản gạo tại kho sạch, khô ráo, thoáng khí phù hợp, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt và các vị trí có nguy cơ thấm nước. Bao gạo cần được đặt trên pallet sạch, không tiếp xúc trực tiếp với nền và nên chừa khoảng cách với tường để thuận tiện kiểm tra.
Lượng gạo dự trữ nên phù hợp với nhu cầu sử dụng, sức chứa và điều kiện kho. Đại lý và bếp ăn cần theo dõi thời gian lưu kho, kiểm tra định kỳ và ưu tiên xuất các lô nhập trước hoặc có hạn sử dụng gần hơn theo nguyên tắc phù hợp.
Cần tách riêng bao nghi nhiễm, kiểm tra các bao xung quanh và vệ sinh khu vực lưu trữ. Không trộn gạo bị nhiễm côn trùng với gạo đạt yêu cầu, không phun hóa chất trực tiếp lên gạo và không tiếp tục bán hoặc chế biến khi chưa xác định được tình trạng an toàn của sản phẩm.
Nên chuyển gạo vào thùng chứa thực phẩm sạch, khô, có nắp kín; sử dụng dụng cụ xúc riêng và tránh để gạo gần nguồn nước, rác hoặc hóa chất vệ sinh. Thùng chứa cần được làm sạch, làm khô trước khi bổ sung lô gạo mới.
Nên kiểm tra tình trạng bao bì, thông tin sản phẩm, mã lô, ngày đóng gói, hạn sử dụng hoặc thời hạn chất lượng được công bố và hồ sơ liên quan nếu có. Nếu phát hiện bao ướt, rách, có mùi lạ hoặc dấu hiệu côn trùng, cần tách riêng để kiểm tra trước khi nhập kho chính thức.
1900 9141
Monday to Sunday: 9.30 am – 20.30 pm
19 Nguyễn Văn Đậu, Phường Đức Nhuận, Tp Hồ Chí Minh
Chợ Trung Tâm Nông Sản Thanh Bình (Quốc Lộ 30, Thị Trấn Thanh Bình, Huyện Thanh Bình, Tỉnh Đồng Tháp, Việt Nam
Phone:(+84)1900.9141
Email:info@phuocngoc.com
Copyright © 2023 PhuocNgoc. All Rights Reserved.
